welcome..to my delicious place!
Description :
Just try the ChocoRosa taste..and tell me about it !!
Pour tous les Chocoholics: nom anglais - DEFINITION : Une personne qui a une envie furieuse ou consomme compulsivement du chocolat. ORIGINE : "chocolate" & "oholic", comme dans "alcoholic" (alcoolique) 1968- D'après Webster's Dictionary - Peut se traduire par : "mordu de chocolat"
welcome to our chocolaterie...
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[ 9 commentaires ]
# Posté le jeudi 09 février 2006 12:20
Liens chocolatés
Castelanne , Maitre Chocolatier - Confiseur
Fleurs en chocolat, objets en chocolat et confiseries originales par Thierry Bonnet, le fleuriste du chocolat.
Lulu les chocolats, une histoire à croquer.
Le clos de l'arche, chocolat bio
La Magie du Chocolat Le site du salon du chocolat et des douceurs de Strasbourg (25 - 27 février 205)
Chambre Syndicale des Chocolatiers
Nutella (site officiel)
Lindt
Toblerone
Cote d'or
Chocolats Richart
Valrhona
Cadbury (en anglais)
Léonidas
Tpe
Walapulu Le projet cacao !
Hors des Sentiers Battus (chocolats)
Blue Cabeza : Arts douceurs et chocolat
Fleurs en chocolat, objets en chocolat et confiseries originales par Thierry Bonnet, le fleuriste du chocolat.
Lulu les chocolats, une histoire à croquer.
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# Posté le jeudi 09 février 2006 12:26
Petite histoire du chocolat...
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# Posté le jeudi 09 février 2006 12:39
Tout ce que contient ce divin produit
Législation européenne sur le chocolat :
La directive européenne 2000/36/CE autorisant les fabricants de chocolat à substituer jusqu'à 5% du beurre de cacao sur le produit fini par une autre graisse végétale est entrée en application le 3 août 2003.
Cette pratique , déjà courante au sein de l'Union européenne avait été interdite en France, en Espagne et en Italie . Jusqu'à présent, dans ces pays, pour mériter son nom, le chocolat devait contenir au moins 20% de beurre de cacao.
L'incorporation de 5% de graisses végétales autres que le beurre de cacao équivaut à remplacer un quart du beurre de cacao et permet d'abaisser les coûts de fabrication.
Depuis l'adoption de la directive le 23 juin 2000, le monde du chocolat artisanal réagit.
En France, 8000 professionnels se sont rassemblés en un Mouvement de défense du chocolat traditionnel et ont obtenu du gouvernement le droit d'apposer un label "pur beurre de cacao".
Peu importe la législation, à nous, véritables chocoholics, d'être vigilants et de lire attentivement la composition du chocolat que nous achetons.
Certains ont hurlé en apprenant la mise en place de cette directive. Je ne hurle pas : je choisi soigneusement des chocolats 100% pur beurre de Cacao. N'oublions pas que les industriels ne sont motivés que par une seule chose : la croissance de leur marché et de leurs bénéfices. Si aucun d'entre nous n'achète de chocolats contenant des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao, leur intérêt sera évident !
Sans marché, même si les coûts de revient sont plus faibles, les industriels ne s'acharneront pas à produire des chocolats qui ne soient pas "pur beurre de cacao".
Les solution est donc entre nos mains de chocoholics avertis...
La directive européenne 2000/36/CE autorisant les fabricants de chocolat à substituer jusqu'à 5% du beurre de cacao sur le produit fini par une autre graisse végétale est entrée en application le 3 août 2003.
Cette pratique , déjà courante au sein de l'Union européenne avait été interdite en France, en Espagne et en Italie . Jusqu'à présent, dans ces pays, pour mériter son nom, le chocolat devait contenir au moins 20% de beurre de cacao.
L'incorporation de 5% de graisses végétales autres que le beurre de cacao équivaut à remplacer un quart du beurre de cacao et permet d'abaisser les coûts de fabrication.
Depuis l'adoption de la directive le 23 juin 2000, le monde du chocolat artisanal réagit.
En France, 8000 professionnels se sont rassemblés en un Mouvement de défense du chocolat traditionnel et ont obtenu du gouvernement le droit d'apposer un label "pur beurre de cacao".
Peu importe la législation, à nous, véritables chocoholics, d'être vigilants et de lire attentivement la composition du chocolat que nous achetons.
Certains ont hurlé en apprenant la mise en place de cette directive. Je ne hurle pas : je choisi soigneusement des chocolats 100% pur beurre de Cacao. N'oublions pas que les industriels ne sont motivés que par une seule chose : la croissance de leur marché et de leurs bénéfices. Si aucun d'entre nous n'achète de chocolats contenant des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao, leur intérêt sera évident !
Sans marché, même si les coûts de revient sont plus faibles, les industriels ne s'acharneront pas à produire des chocolats qui ne soient pas "pur beurre de cacao".
Les solution est donc entre nos mains de chocoholics avertis...
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# Posté le jeudi 09 février 2006 12:59
yuumyyyyy !!!
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# Posté le jeudi 09 février 2006 13:47
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